Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint Christophe - 2018

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Christophe 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu d'un terroir réputé sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans la zone du Libournais. Ce vin rouge, classé en appellation Grand Cru, est généralement élaboré à partir de Merlot majoritaire, souvent complété par du Cabernet Franc, deux cépages signature de la région. Le millésime 2018 fait partie des grandes réussites bordelaises, avec une météo clémente au moment des vendanges, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification au Château Tour Saint Christophe privilégie la finesse et l’élégance, notamment grâce à une fermentation lente et un élevage soigné, souvent en barriques de chêne durant une quinzaine de mois, permettant d’affiner la structure et d’apporter une belle complexité aromatique.

Le Libournais, région prestigieuse de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant de la fraîcheur et une maturité optimale aux raisins. Les sols sont un véritable atout : mêlant argiles, calcaires et sables, ils offrent une diversité qui s’exprime dans la profondeur et la minéralité des vins. Saint-Émilion, cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est au cœur d’une longue tradition viticole, où les parcelles en coteaux accentuent la qualité du terroir.

Ce grand rouge de Bordeaux s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, pour mettre en avant ses origines régionales, une entrecôte bordelaise sauce à l’échalote. Une épaule d’agneau confite, agrémentée de fines herbes, saura tout autant le sublimer. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou une tomme de brebis, sont également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de la richesse et des arômes de ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses tanins soyeux et à ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement.