Avis Viniou
Le Château Tour Saint Christophe 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique du secteur, souvent accompagné de Cabernet Franc qui apporte fraîcheur et structure. L’année 2016 a été remarquable à Bordeaux, avec des conditions climatiques exceptionnelles : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, aboutissant à une maturité optimale des raisins. Le terroir du domaine allie sols argilo-calcaires et sous-sols pierreux, favorisant une expression fine et complexe du fruit, tandis que la vinification précise associe tradition et modernité avec des élevages en barriques, permettant au vin de développer profondeur et élégance.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux de Bordeaux, caractérisé par ses coteaux et plateaux argilo-calcaires parfaits pour le Merlot. Le climat océanique tempéré confère une croissance régulière à la vigne et prolonge la maturation. La région viticole bénéficie d’une histoire riche, façonnée par des siècles de savoir-faire et une passion constante pour l’authenticité du terroir.
Ce vin structuré, aux tanins soyeux et à la palette aromatique allant des fruits noirs mûrs aux notes de violette, d’épices douces et de sous-bois, s’associera à merveille avec un canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un accord plus local, servez-le avec un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, plats traditionnels de la région.
Pour profiter pleinement de sa structure et de sa complexité aromatique, il est conseillé de carafer le Château Tour Saint Christophe 2016 au moins une heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. À ce stade de son évolution, il offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra se bonifier en cave plusieurs années encore.
