Avis Viniou
Le Château Tour Saint Christophe 2021 est un Grand Cru de la prestigieuse appellation Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, bien qu’issu d’un millésime encore jeune, promet profondeur et complexité typiques de la région. Le Libournais, où se trouve Saint-Émilion, est célèbre pour ses terroirs argilo-calcaires qui favorisent le cépage Merlot, souvent majoritaire, assorti de Cabernet Franc. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques variées, a exigé une vinification précise pour faire ressortir le caractère du terroir. Le Château Tour Saint Christophe, connu pour son attention aux détails et son histoire riche, contribue à la renommée de la région grâce à son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard se marient harmonieusement avec les tanins soyeux du Saint-Émilion Grand Cru. En parallèle, un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un Saint-Nectaire, amplifiera l'expérience gustative. Pour un accord régional, associez ce vin avec un cassoulet de Castelnaudary pour une immersion dans la richesse culinaire du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et épanouir ses arômes. En phase de dégustation, observez sa robe pourpre avant de libérer les arômes enivrés de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, laissez le vin s'ouvrir en bouche, révélant sa texture soyeuse et sa belle structure tannique qui promet un vieillissement intéressant.
