Avis Viniou
Le Château Tour Saint Christophe 2022 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de merlot, cépage emblématique de la région, associé au cabernet franc pour apporter de la structure et de la complexité aromatique. Le terroir unique de la propriété, composé de sols argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, confère au vin élégance, fraîcheur et une belle profondeur. Les vignes âgées en moyenne de quarante ans bénéficient de soins attentifs, permettant une vendange manuelle méticuleuse et des vinifications en cuves béton puis un élevage partiel en barriques de chêne français, qui apporte des tanins fins et des notes épicées sans masquer le fruit.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Son climat océanique tempéré favorise une maturation homogène des raisins, avec une diversité de sols allant de calcaires à argileux, essentiels à la finesse de ses crus. L’histoire de cette appellation est aussi riche que ses vins, caractérisés par leur capacité de vieillissement, leur velouté et leurs arômes de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et parfois de truffe avec l’âge.
Pour sublimer un millésime aussi jeune et prometteur que le 2022 du Château Tour Saint Christophe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore un magret de canard. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou l’agneau de Pauillac seront également des compagnons de choix. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux mimolette, mettra aussi en valeur la richesse et la fraîcheur du vin.
Il est conseillé de carafer ce vin jeune pour permettre une bonne aération et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa structure soyeuse, ses tanins polis et son équilibre harmonieux. Avec le temps, le Château Tour Saint Christophe 2022 gagnera encore en complexité et en finesse, récompensant les amateurs patients.
