Le Petit Cheval 2018 est le second vin du prestigieux Château Cheval Blanc, Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Cette cuvée incarne l’élégance et la finesse propre au domaine, tout en offrant un visage plus accessible que le grand vin. Le millésime 2018, chaleureux et solaire, confère une grande maturité au fruit et une structure voluptueuse à cette cuvée. Le Petit Cheval est composé principalement de merlot et de cabernet franc, issus de terroirs de graves, d’argiles et de sables typiques du domaine. La vinification est soignée, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité, notes boisées subtiles et potentiel de garde.
Le vin arbore une robe profonde, presque grenat. Au nez, il se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de graphite, rehaussés de touches d’épices douces et de tabac blond. En bouche, la texture soyeuse, la fraîcheur du fruit et la longueur élégante témoignent du style raffiné de Cheval Blanc. Les tanins sont déjà patinés, même s’ils gagneront en harmonie avec quelques années supplémentaires en cave.
La sous-région du Libournais, cœur battant de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le merlot, cépage roi de la zone. Les sols complexes, mélange de graves, d’argile et de sable, offrent une mosaïque d'expressions, notamment sur le plateau de Saint-Émilion. La région est riche d’une histoire viticole séculaire et incarne l’excellence et la diversité des grands vins de Bordeaux.
Pour magnifier Le Petit Cheval 2018, privilégiez des accords subtils : carré d’agneau de lait rôti aux herbes, filet de bœuf sauce périgueux, canard aux cèpes, ou, en clin d’œil local, une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire sauront aussi flatter sa texture.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit éclatant, mais gagnera encore en complexité avec cinq à dix ans de garde supplémentaires.
