Le Château La Grâce Dieu Les Menuts 2002 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de l'appellation, complété avec du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, a demandé un travail minutieux au vignoble pour atteindre une pleine maturité des raisins. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, suivies d’un élevage en fût de chêne, confèrent à ce cru son élégance et sa structure, avec un bouquet souvent dominé par des arômes de fruits noirs confiturés, de truffe, d'épices douces et de sous-bois, rehaussés par une matière fondue liée à son bel âge.
Saint-Émilion est une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir exceptionnel, composé d’un patchwork de sols argileux, calcaires et sablonneux, permet au Merlot de s’exprimer avec souplesse et profondeur. Le climat local, tempéré par la Dordogne et la présence de plateaux et de coteaux, assure une maturation longue et régulière des raisins. L’histoire viticole du secteur, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la tradition d’assemblage et d’élevage qui distingue les Grands Crus de Saint-Émilion.
Ce vin velouté saura s’associer avec de nombreux mets raffinés. Il accompagne idéalement des viandes rouges comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou un gratin de cèpes à la bordelaise mettent en valeur sa complexité aromatique. Les fromages affinés, tels le Saint-Nectaire ou le Comté, s’accorderont eux aussi parfaitement.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru mature, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette olfactive. Servez-le à une température de 16-18°C, pour apprécier à la fois la finesse de ses tanins fondus et l’harmonie de ses arômes évolués.
