Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu Les Menuts - 2012

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu Les Menuts 2012 est un élégant Saint-Émilion Grand Cru issu du terroir d’exception de la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, agrémenté parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime révèle une belle complexité aromatique. La vinification soignée met en valeur la richesse du fruit et la finesse des tanins, héritée d’un élevage en barriques maîtrisé. Au nez, ce 2012 s’exprime avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de sous-bois et de moka, tandis que la bouche, puissante et structurée, dévoile des tanins fondus et une longueur remarquable.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par la diversité de ses sols : argilo-calcaires, argilo-sableux et graves offrent un terrain parfait au Merlot pour exprimer suavité et puissance, tandis que le Cabernet Franc y gagne en fraîcheur et structure. La viticulture locale, forte d’une histoire séculaire, perpétue le savoir-faire des grands vins de Bordeaux, conjuguant respect de la tradition et innovation.

Ce vin raffiné s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti aux figues, un tournedos Rossini, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, pensez à un canard aux cèpes ou à une joue de bœuf braisée au vin. En fromage, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux affiné.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer la richesse de son bouquet et adoucir ses tanins. Ce 2012, à maturité, promet une expérience de dégustation harmonieuse et élégante.