Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu Les Menuts - 2013

Avis Viniou

Château La Grâce Dieu Les Menuts 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le prestigieux Libournais, à Bordeaux. Ce cru classé met en avant un assemblage typique du secteur, composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, marqué par une climatologie capricieuse, a nécessité un soin particulier à la vigne et au chai pour tirer le meilleur du raisin. Après vendanges manuelles, la vinification est conduite de manière traditionnelle, impliquant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, qui favorise à la fois structure et subtilité aromatique. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de légère vanille, tandis que la bouche révèle une texture soyeuse, des tanins fondus et une finale élégante, légèrement épicée.

Saint-Émilion, patrie de grands terroirs argilo-calcaires, est une région où le Merlot règne en maître, donnant naissance à des vins à la fois puissants et charmeurs. L’appellation est reconnue pour la richesse de ses sols et la diversité de ses microclimats, qui permettent une belle maturité des raisins et produisent des vins renommés pour leur capacité de garde et leur équilibre. Ce coin de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant la finesse aromatique et la fraîcheur des crus. Saint-Émilion est également classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de son héritage viticole séculaire.

Ce Grand Cru accompagnera idéalement des viandes rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou un filet de bœuf aux cèpes. Les accords avec les plats régionaux sont particulièrement savoureux : tentez-le avec un canard aux pruneaux, ou une entrecôte bordelaise. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour la dégustation, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe si possible, afin de libérer pleinement sa palette aromatique. Ce 2013, déjà assagi par le temps, présente aujourd’hui une belle harmonie, à apprécier sans attendre ou à garder encore quelques années en cave.