Le Château La Grâce Dieu Les Menuts 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, vinifié majoritairement à partir du cépage Merlot, habituel dans cette prestigieuse appellation de la rive droite de Bordeaux, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps difficile avec des épisodes de gel, réduisant les rendements, mais les vins produits présentent une grande élégance, une belle fraîcheur et des tanins délicats. La vinification traditionnelle bordelaise, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la complexité et la maturité du raisin, souvent suivie d’un élevage en barriques qui apporte de subtiles notes toastées et épicées.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéals pour la culture du Merlot qui y exprime toute sa rondeur et son fruit. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité, et la tradition se perpétue avec des domaines comme le Château La Grâce Dieu Les Menuts, symboles de savoir-faire et d’exigence.
Ce vin, doté d’une robe pourpre profonde, révèle au nez des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune, de violette et de délicates notes boisées. En bouche, il séduit par sa structure équilibrée, ses tanins fins et son allonge harmonieuse. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de lait rôti. Pour rester dans la tradition régionale, osez un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte molle comme le brie truffé ou le camembert affiné lui conviennent aussi parfaitement.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse et de la profondeur de ce millésime 2017.
