Le Château Haute Nauve, cuvée Son Altesse 2022, est un Saint-Émilion Grand Cru qui illustre parfaitement le savoir-faire de la rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique, dominé probablement par le Merlot, cépage phare du secteur, complété par du Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde, ses arômes généreux de fruits rouges mûrs et de subtiles notes boisées issues d’un élevage soigné. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, confère à la cuvée une belle maturité, une trame tannique élégante et une persistance aromatique remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte à ce grand cru structure et fraîcheur, assurant un excellent potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols mêlant argile et calcaire permettent au Merlot, cépage majoritaire, de s’exprimer avec souplesse et complexité, tandis que le Cabernet Franc apporte finesse et fraîcheur. Cette zone classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est réputée pour ses grands vins capables d’allier puissance et élégance. Son histoire remonte à l’époque romaine, et la mosaïque de petits domaines familiaux en fait un terroir d’exception où la tradition viticole s’est transmise de génération en génération.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou encore une joue de bœuf braisée. Les plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la persillade mettront en valeur ses arômes profonds et sa texture généreuse. Quelques fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, offriront également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture ou un passage en carafe pour lui permettre de pleinement s’ouvrir et révéler la richesse de son bouquet. Ce 2022 trouvera toute sa dimension après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression du terroir de Saint-Émilion.
