Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pindefleurs - 2009

Le Château Pindefleurs 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, l'une des plus prestigieuses de la région de Bordeaux. Ce cru se compose principalement de merlot, cépage dominant de la rive droite, épaulé par du cabernet franc, qui apporte une belle structure et de la fraîcheur. Le millésime 2009 est reconnu comme une année exceptionnelle, caractérisée par un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées, suivie d'un élevage en barriques, confère à ce vin une grande finesse aromatique ainsi qu'une texture veloutée et élégante.

Saint-Émilion est une appellation emblématique du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir présente une mosaïque de sols riches : calcaires, argilo-calcaires et graves, qui offrent aux vins une remarquable complexité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière, favorise la maturité des cépages recherchés tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La région est également riche d'histoire et de savoir-faire, avec un vignoble en activité depuis l'époque gallo-romaine, aujourd'hui classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

La richesse aromatique et la structure du Château Pindefleurs 2009 en font un allié idéal pour sublimer une cuisine raffinée. Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un tournedos de bœuf au jus réduit, mais aussi des volailles rôties, ou encore un magret de canard. Pour une note locale, misez sur un agneau de Pauillac ou un fromage affinés de la région, à l'image du Saint-Nectaire ou du Cantal.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Grand Cru, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin de l’aérer et de libérer l’intensité de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce 2009, arrivé à maturité, dévoile aujourd’hui des notes profondes de fruits noirs, d’épices douces et de truffe, soutenues par des tanins fondus et une finale persistante.