Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Croizille - 2017

Avis Viniou

Château La Croizille 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l’excellence de la Rive droite bordelaise. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par des épisodes de gel au printemps, a donné des vins élégants, sur la finesse, avec une belle fraîcheur aromatique et une structure soyeuse. Les vignes s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires caractéristiques du plateau de Saint-Émilion, profitant d’un ensoleillement optimal. La vinification soigneuse, avec un élevage en fûts de chêne, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une pointe de boisé subtile, tout en préservant l’équilibre et la complexité attendus d’un Grand Cru.

Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, offrant chaleur et précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et fraîcheur, tandis que les graves assurent un bon drainage. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée depuis des siècles pour ses vins puissants, élégants et aptes à la garde. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque gallo-romaine, se manifeste dans l’art de l’assemblage et la sélection parcellaire précise.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats en accord avec sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou un carré d’agneau aux herbes sublimeront ses tanins fondus et son fruité éclatant. Côté cuisine locale, essayez-le avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, deux valeurs sûres qui dialogueront à merveille avec la fraîcheur et l’intensité du Saint-Émilion.

Pour apprécier tout le raffinement de Château La Croizille 2017, servez-le entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce Grand Cru s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra également évoluer positivement en cave durant plusieurs années.