Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Grandes Murailles - 2015

Avis Viniou

Château Les Grandes Murailles 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, véritable joyau de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il bénéficie d’un assemblage soigné qui peut inclure une petite part de Cabernet Franc, apportant finesse et structure. Le millésime 2015, reconnu comme une très belle réussite à Bordeaux, se distingue par sa générosité, son équilibre et son potentiel de garde. Sur ce terroir singulier, les vignes sont ancrées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin minéralité, fraîcheur et complexité. La vinification parcellaire et l’élevage en barriques de chêne français permettent une expression pure du fruit et une intégration harmonieuse des tanins.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de la Dordogne. Ce climat, allié aux sols variés – argiles, sables, calcaire –, favorise la maturation parfaite du Merlot, donnant naissance à des vins dotés d’une grande richesse aromatique, d’une matière veloutée et d’une longue persistance en bouche. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de ses grands crus classés ne cesse de croître, portés par la passion de vignerons engagés dans la quête de l’excellence.

Au niveau des accords mets-vins, Château Les Grandes Murailles 2015 se mariera à merveille avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard aux figues ou encore un bœuf rossini. Les mets truffés, comme un risotto à la truffe noire du Périgord, sublimeront également sa noblesse. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire pour rappeler les saveurs du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Je vous recommande de le déguster dès maintenant ou de le conserver encore quelques années, car ce millésime 2015 continuera d’évoluer admirablement en cave.