Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Grandes Murailles - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Grandes Murailles 2016 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce Grand Cru Classé est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, dominant sur ce terroir, parfois complété par une touche de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, bénéficiant d’un été chaud et sec suivi d’une rentrée propice à une parfaite maturité des raisins. Les sols caractéristiques du domaine, mêlant argiles et calcaires, offrent une expression riche, profonde et élégante au vin. L’élevage, traditionnellement effectué en barriques de chêne français, confère au vin complexité et potentiel de garde, tout en respectant finesse et équilibre.

Situé sur la prestigieuse appellation de Saint-Émilion, Le Libournais profite d’un climat océanique tempéré, dont la douceur favorise l’épanouissement du Merlot, apportant rondeur et chair aux vins. Les plateaux calcaires et les pentes argileuses de la région, typiques de Saint-Émilion, sont réputés pour donner des crus structurés, denses et à la belle longévité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son classement au patrimoine mondial de l’UNESCO témoigne de la richesse de ses terroirs et de la passion de ses vignerons.

Le Château Les Grandes Murailles 2016 dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe de truffe. Sa bouche, à la fois ample, soyeuse et structurée, se marie idéalement avec des mets raffinés. Je vous recommande de l’accorder avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un tournedos Rossini. Un plat régional, comme l’entrecôte à la bordelaise, relèvera parfaitement sa noblesse. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un vieux gouda, seront aussi des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous suggère de carafer le vin une à deux heures à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C. Ce geste réveillera toutes les subtilités aromatiques de ce Grand Cru Classé, pour une expérience sensorielle pleinement aboutie.