Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Grandes Murailles - 2000

Château Les Grandes Murailles 2000 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la rive droite bordelaise. Elaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la région, ce millésime 2000 bénéficie d’une excellente réputation grâce à des conditions climatiques exceptionnellement favorables. Les vignes, implantées sur un terroir argilo-calcaire riche, offrent une expression raffinée de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, signature des grands vins de Saint-Émilion. La vinification, traditionnelle mais exigeante, valorise le fruit et la structure, tout en assurant une belle capacité de vieillissement.

Saint-Émilion est reconnu depuis des siècles pour l’excellence de ses vins, et Les Grandes Murailles illustre parfaitement cette tradition. Le Libournais, sous-région de Bordeaux, profite d’un climat tempéré, régulé par la Dordogne et influencé par des hivers doux, des printemps précoces et des étés chauds. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins du secteur une fraîcheur et une minéralité notables. Le village médiéval de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de l’importance historique et culturelle de la vigne dans la région.

Pour accompagner Château Les Grandes Murailles 2000, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui sauront répondre à la complexité de ce vin à pleine maturité. La tendreté d’un filet de bœuf rôti, la richesse d’un magret de canard, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes du terroir seront des alliés excellents. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, mettront parfaitement en valeur les arômes tertiaires du vin, développés après deux décennies de garde.

Servez ce grand cru à une température de 17-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet d’exprimer toute sa profondeur et sa complexité. Dégustez lentement, en appréciant chaque évolution dans le verre, pour profiter de l’harmonie rare d’un Bordeaux arrivé à pleine maturité.