Château Quintus 2018 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce cru d’exception est généralement composé d’un assemblage majoritaire de Merlot, qui apporte richesse, rondeur et intensité fruitée, complété par du Cabernet Franc, contribuant à la structure, à la complexité aromatique et à la capacité de garde. Le millésime 2018 se caractérise par des maturités optimales, favorisées par un été chaud et sec, avec notamment une superbe concentration des baies. La vinification au Château Quintus s’effectue dans le respect des traditions bordelaises, avec un élevage en barriques de chêne français, souvent composé d’une part significative de bois neuf, afin d’apporter de la finesse aux tanins et une dimension boisée élégante.
La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des amplitudes thermiques modérées. Le terroir y est remarquablement divers : argilo-calcaires sur les plateaux, graves et sables sur les pentes et dans la plaine. Cette hétérogénéité apporte profondeur et complexité aux vins. Saint-Émilion est aussi chargé d’histoire, considéré comme l’un des tout premiers vignobles de France, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages culturels viticoles.
Pour sublimer un Château Quintus 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, un agneau de Pauillac ou même un canard aux cèpes sont tout indiqués. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné, un brie ou un comté vieux créeront une harmonie remarquable.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’aérer le vin, d’adoucir ses tanins et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera en raffinement après quelques années de garde, mais son élégance et sa concentration peuvent déjà séduire les amateurs impatients.
