Avis Viniou
Château Figeac 2000, Premier Grand Cru Classé A de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge incarne l’élégance et la complexité du terroir de Figeac. L’assemblage unique, caractéristique de la propriété, marie de façon presque égale le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant un équilibre rare et une capacité de garde exceptionnelle. Le millésime 2000, considéré comme l’un des grands de la région, offre des vins d’une profondeur remarquable, alliant richesse aromatique, structure tannique fine et fraîcheur. La vinification traditionnelle, alliée au savoir-faire de la famille Manoncourt, permet de sublimer l’expression du terroir de graves profondes, situation rare à Saint-Émilion, qui favorise la maturité du Cabernet.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols de graves et d’argile donnent naissance à des crus d’exception et permettent à Saint-Émilion de se distinguer par sa diversité de styles. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, le secteur du Libournais s’est imposé au fil des siècles comme l’un des hauts lieux du Bordeaux grâce à ses grands châteaux et à la force de sa communauté vigneronne.
Ce grand vin mérite des accords raffinés. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester dans l’âme du terroir, osez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis, révèleront aussi la subtilité de sa texture et de ses arômes évolués.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’en révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier son bouquet complexe, ses notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac ainsi que sa longue finale élégante.
