Avis Viniou
Château Figeac 2011, Premier Grand Cru Classé A, est une véritable icône de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir d’un assemblage rare pour la région (environ un tiers de chacun des trois cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot), exprime parfaitement la complexité et l'élégance du terroir de Figeac. Le sol graveleux unique du domaine confère au vin une structure tannique remarquable, une grande fraîcheur et une capacité de vieillissement hors norme. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins équilibrés, frais, dotés d’une belle densité aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs, de cèdre, de violette, avec une touche minérale singulière.
Le vignoble de Saint-Émilion se distingue par la diversité de ses sols, allant des argiles profondes aux graves en passant par le calcaire, ce qui permet une grande variété d’expressions dans les vins. Figeac bénéficie d’une situation exceptionnelle à l’extrémité ouest de l’appellation, à la rencontre des fameux graves qui rappellent ceux du Médoc, tout en profitant de l’influence tempérée de l’océan Atlantique. Cette particularité, ainsi que l’histoire remarquable du domaine remontant à l’époque gallo-romaine, explique la singularité de ses crus, reconnus parmi les plus raffinés de Bordeaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets nobles et délicats. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un filet de veau légèrement truffé en révèleront toute la palette aromatique. Traditionnellement, les recettes du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis s’accordent parfaitement à la profondeur de ce grand vin. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier, feront également de beaux compagnons.
Pour apprécier toute la complexité du Château Figeac 2011, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, surtout pour ce millésime à la structure encore vivace. Ce vin accompagnera joliment un repas raffiné et continuera d’évoluer harmonieusement dans votre cave sur dix ans au moins.
