Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valandraud - Virginie de Valandraud - 2009

La Cuvée Virginie de Valandraud 2009 est un séduisant Saint-Émilion Grand Cru rouge du prestigieux Château Valandraud. Issu d’un assemblage dominé généralement par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce vin révèle toute l’élégance et la concentration d’un grand millésime bordelais. L’année 2009 a conféré une maturité optimale aux raisins, se traduisant par des arômes riches de fruits noirs mûrs, de griotte, de violette, mais aussi des notes de réglisse, d’épices douces et de chocolat noir liées à un élevage soigné en barriques. La bouche est structurée, soyeuse et généreuse, dotée d’une profondeur et d’une longueur impressionnante, tout en gardant une fraîcheur bienvenue, promesse d’une belle garde.

Le Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire d’une rare complexité, particulièrement propice au merlot qui s’y exprime avec plénitude. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes cléments, encourage la maturation lente et complète des raisins. Cette appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est empreinte d’histoire, marquée par une tradition viticole remontant à la période gallo-romaine, et une passion toujours vive pour l’excellence et la diversité de ses vins.

Pour accompagner Virginie de Valandraud 2009, privilégiez des mets élaborés qui sauront répondre à sa puissance et son raffinement. Un filet de bœuf rossini avec une poêlée de cèpes, un magret de canard sauce aux pruneaux, ou un pigeon rôti au jus réduit sont des accords parfaits. Pour une note régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, en carafant idéalement deux heures avant la dégustation pour permettre une pleine expression aromatique. Ainsi sublimé, il dévoilera toute la complexité et la noblesse d’un grand Saint-Émilion.