Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 de la Collection Grandes Appellations incarne tout le raffinement des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu principalement de merlot, associé traditionnellement au cabernet franc et parfois à une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2018 s’illustre par une robe rubis profonde et brillante. L’assemblage, typique de l’appellation, offre des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, comme la cerise et la mûre, enrichis de subtiles notes épicées, de cacao et de tabac grâce à un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. La bouche, généreuse et structurée, séduit par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur persistante, promesse d’un vin capable de vieillir harmonieusement.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, apportent complexité et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec son alternance de douceur et d’humidité, favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la notoriété de ses crus s’est affirmée dès le Moyen‑Âge, ce qui en fait une référence incontournable dans le paysage bordelais.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets savoureux et raffinés. L’accord classique avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti mettra parfaitement en valeur sa structure et son élégance. Les fromages affinés, en particulier le Comté ou le Saint-Nectaire, apporteront une harmonie subtile. Pour jouer la carte régionale, accompagnez ce vin d’un filet de canard façon Rossini ou d’une entrecôte bordelaise.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure si possible, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Cette température révèlera toute la complexité aromatique et la suavité de sa texture.
