Château La Chapelle-Lescours 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre le charme classique des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce rouge de 2015, un millésime réputé pour sa maturité et son équilibre, bénéficie d’un élevage traditionnel, souvent en barriques, qui lui confère structure et complexité. Le style du vin est généralement onctueux, marqué par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, quelques notes épicées et parfois un soupçon de notes toastées ou de cacao dues à l’élevage. Souple et harmonieux, il propose une belle matière en bouche, soutenue par des tanins fins qui peuvent encore gagner en élégance avec quelques années de garde supplémentaires.
Le terroir de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, s’étend sur des sols variés de calcaires, d’argiles et de graves, favorisant l’expression nuancée des vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche ; ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour l’excellence de ses crus qui s’appuient sur des siècles de savoir-faire.
Ce type de vin, à la fois puissant et équilibré, se marie volontiers avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau à la croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Il sublime également des plats plus locaux, tels qu’un filet de bœuf Rossini ou un sauté de cèpes bordelais. Sur le fromage, privilégiez les pâtes affinées, telles que le comté ou le cantal entre-deux.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et son étoffe en bouche, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si le vin est encore jeune, afin de révéler toute sa complexité.
