Vins Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf - 2017

Le Château Tertre Roteboeuf 2017, en Saint-Émilion Grand Cru, est une cuvée emblématique du Libournais, réputée pour son style unique et sa complexité. Issu du millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées et une certaine rigueur, ce vin bénéficie du savoir-faire d’un domaine familial maîtrisant l’art de l’assemblage et de la vinification traditionnelle. Les cépages exacts varient selon les années, mais le style de Saint-Émilion Grand Cru met souvent l’accent sur le Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc, donnant des vins à la fois riches, soyeux et d’une grande profondeur aromatique. Le terroir argilo-calcaire, exposé en coteaux, apporte élégance, structure et une texture savoureuse, particularités du domaine Tertre Roteboeuf.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais, renommée pour ses paysages vallonnés, ses châteaux historiques et ses sols variés qui offrent aux vins une grande diversité d’expression. Le climat océanique tempéré de la rive droite favorise une maturité optimale du raisin, tandis que les typologies de sols – argilo-calcaires ou sablo-graveleux – contribuent à la finesse des tanins et à l’intensité aromatique. Avec des racines remontant à l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion incarne une tradition viticole parmi les plus anciennes et respectées de Bordeaux, valorisée par son classement au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru à la fois opulent et élégant se plaira avec une belle pièce de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il s’accordera également à merveille avec des plats locaux tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Quelques fromages affinés comme le comté ou le vieux cantal sauront aussi lui répondre en finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa jeunesse ou commencer à percevoir sa belle évolution, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, pour développer toute la palette aromatique et la structure soyeuse de ce grand vin de Saint-Émilion.