Vins Saint-Estèphe Château Haut-Vignoble Seguin - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Vignoble Seguin 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce cru s’appuie principalement sur le cépage Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié d’une météo idéale : un printemps humide, suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle favorise l’expression du terroir, en révélant toute la complexité et la structure que l’on attend d’un grand Saint-Estèphe. Une élevage en barriques vient affiner les tanins et ajouter de belles notes boisées à une trame aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac et de cèdre.

Saint-Estèphe est une appellation reconnue pour ses vins puissants, charpentés, capables de vieillir avec élégance. Son terroir se distingue par des sols de graves riches en galets sur un sous-sol argilo-calcaire, qui apportent aux vins leur structure solide et une fraîcheur caractéristique. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, assure une maturation lente et régulière des cépages. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est jalonnée par la production de vins de garde célèbres, appréciés pour leur potentiel de vieillissement et leur complexité.

Pour magnifier ce Château Haut-Vignoble Seguin 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille un bœuf en croûte, une entrecôte à la bordelaise ou, pour un accord régional, une daube de bœuf aux échalotes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, souligneront également sa structure tannique.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de laisser s’exprimer pleinement le bouquet. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère décantation peut être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique.