Le Château Haut-Vignoble Seguin 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le cabernet sauvignon, le merlot et, dans une moindre mesure, le cabernet franc et le petit verdot, témoigne d’une vendange particulièrement qualitative, 2009 étant une année d’exception à Bordeaux. Après une fermentation soigneusement maîtrisée, le vin est élevé en fûts de chêne durant de nombreux mois, ce qui lui confère à la fois structure, complexité et potentiel de garde. Dans le verre, il se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées ainsi qu’une élégante touche boisée et de réglisse. En bouche, sa puissance tannique demeure veloutée et sa finale est longue, fraîche, vibrante.
Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations médocaines. Son terroir repose sur des croupes de graves mêlées d’argiles, offrant un drainage optimal tout en favorisant la maturation lente des raisins, d’où des vins dotés d’une structure solide et d’une belle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré tempère les excès, tout en bénéficiant de la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui régule les températures et protège des gelées. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a forgé la réputation de Saint-Estèphe comme berceau de vins robustes, authentiques et racés.
Ce vin, grâce à son caractère charpenté et sa richesse aromatique, sera idéal avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf. Il accompagne à merveille les plats en sauce, un magret de canard aux morilles ou encore des fromages à pâte dure, de type comté affiné. Pour une alliance locale, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour profiter pleinement de la complexité de ce Château Haut-Vignoble Seguin 2009, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’aérer les arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave mais séduit déjà par son équilibre et sa générosité.
