Le Château Le Crock 2018 est un vin rouge élégant issu de l’AOC Saint-Estèphe, dans le Médoc, une des appellations prestigieuses de la rive gauche bordelaise. Dans ce millésime, l’assemblage classique privilégie le Cabernet Sauvignon, secondé par le Merlot, avec de possibles touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. L’année 2018 fut particulièrement propice à la maturité du raisin grâce à un été chaud et sec, offrant des baies denses, concentrées et parfaitement saines, ce qui se traduit par une belle intensité aromatique et une structure tannique bien présente mais élégante. Le terroir de graves argileuses typique de Saint-Estèphe confère à ce vin sa puissance maîtrisée et sa fraîcheur minérale. L’élevage en barriques de chêne pendant environ 12 à 18 mois apporte une belle touche boisée, des notes épicées et veloutées qui subliment le profil du vin.
La région de Saint-Estèphe, à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la Gironde qui protège la vigne des excès de température. Les sols argilo-graveleux retiennent l’eau, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre en bouche. Ce terroir donne naissance à des vins connus pour leur robustesse et leur longévité, où la puissance s’allie à une élégance raffinée, typique du nord du Médoc. L’histoire du Château Le Crock, propriété de la famille Cuvelier depuis 1903, s’inscrit dans la tradition des grands crus médocains avec une viticulture soucieuse de la qualité et du respect du terroir.
Pour accompagner un Château Le Crock 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les plats mijotés, tels qu’un agneau de Pauillac ou un boeuf bourguignon, se révèlent également d’excellents compagnons. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées et affinées, comme le comté ou le cantal, mais aussi le brie de Meaux pour souligner la finesse du vin.
Servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service si vous le dégustez jeune, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin possède un beau potentiel de garde, et gagnera en complexité après quelques années supplémentaires en cave.
