Vins Saint-Estèphe Montrose - La Dame de Montrose - 2007

Avis Viniou

Le vin de Château Montrose, La Dame de Montrose 2007, est une cuvée élégante de la région de Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux, mettant en avant un assemblage typiquement bordelais. Le millésime 2007 offre des vins à la finesse remarquable, où le cépage dominant, généralement le Cabernet Sauvignon, apporte structure et longévité, complété par une touche de Merlot pour la rondeur. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et argileux, confère au vin structure et robustesse. Le climat maritime modéré et les techniques de vinification précises influencent le profil aromatique de ces vins. Château Montrose est reconnu pour sa constance et son excellence, avec une histoire riche remontant au 19e siècle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau de Pauillac aux herbes, qui feront écho à la structure tannique et aux arômes de fruits noirs du vin. Les champignons sauvages, tels que les girolles, peuvent aussi être un excellent complément. Pour une touche régionale, un confit de canard avec des pommes sarladaises capturera la richesse et la complexité de La Dame de Montrose.

Pour apprécier pleinement La Dame de Montrose 2007, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Dans votre protocole de dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis profitez de ses arômes de fruits noirs et de notes épicées au nez. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique intégrée et la longueur persistante du vin.