Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 1994

Avis Viniou

Le Château Montrose, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, produit des vins réputés pour leur puissance et leur structure. La Cuvée La Dame de Montrose de 1994, issue de cépages traditionnels du Bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflète parfaitement son terroir de galets et de graves typiques du Médoc. Ce millésime, bien qu'ayant évolué, conserve une belle richesse aromatique et des tannins veloutés. Le climat frais et tempéré de la région, associé à un sol bien drainé, contribue à la complexité et à la longévité des vins de ce domaine historique, qui a su se forger une réputation d'excellence au fil des siècles.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se marierait à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Pour une touche régionale, envisagez un magret de canard aux cèpes. Le caractère structuré du vin équilibrera les plats plus riches comme un gibier en sauce ou un confit d'agneau, mais il saura également sublimer des fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal, apportant une belle profondeur gustative.

Pour apprécier pleinement La Dame de Montrose 1994, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe encore intense avant de plonger le nez pour découvrir des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, gage de sa belle évolution.