Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 2002

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur, situé dans l’appellation Saint-Estèphe du Médoc, produit en 2002 un vin rouge typique de la région bordelaise, connu pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, avec une présence notable de Merlot et parfois de Petite Verdot. Le millésime 2002, bien que légèrement frais, a permis de développer une structure tannique élégante et des arômes subtils de fruits noirs et de cuir. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, combiné à son microclimat océanique, confère à ce vin une richesse et une longévité appréciables. Le domaine de Calon Ségur, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d’une réputation d'excellence, grâce à une vinification soignée et respectueuse des traditions.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se mariera à merveille avec un carré d'agneau rôti, des magrets de canard saisis, ou encore un entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau à l’ail et au romarin, accentueront ses notes profondes et épicées. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, exhalant la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe grenat aux reflets pourpres, avant de porter le verre au nez pour explorer ses arômes complexes de fruits noirs et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés avant de noter la longueur en finale.