Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 2009

Avis Viniou

Le Calon Ségur 2009, un Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, est une véritable expression de l'élégance et de la puissance du terroir bordelais. Ce vin rouge est issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la région du Médoc, Bordeaux. 2009 est reconnu comme un millésime exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins structurés et d'une grande concentration. Bien que la composition exacte n'ait pas été précisée, le Calon Ségur est traditionnellement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par des sols graveleux sur un sous-sol argileux, apportant aux vins une structure tannique solide et un potentiel de garde remarquable.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est réputée pour son climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la viticulture. L'influence de l'Atlantique procure une régulation thermique naturelle, tandis que les graves favorisent un bon drainage, idéal pour la culture des cépages rouges traditionnels de Bordeaux.

Pour sublimer ce Calon Ségur 2009, des plats de caractère sont recommandés. Essayez-le avec un gigot d'agneau de Pauillac, dont la tendreté et la saveur intense se marieront à merveille avec la structure tannique du vin. Un filet de bœuf en croûte, ou même un coq au vin de Bordeaux, sont également des choix savoureux. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, feront ressortir les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est préférable de le carafer quelques heures avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes complexes et de permettre aux tanins de s'assouplir. Cela vous garantira une expérience gustative des plus agréables.