| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2000 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Saint-Estèphe |
| Château / Domaine | Calon Ségur |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45,00 ⏠|
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Jeunesse
2000 - 2007
|
Maturité
2008 - 2017
|
Apogée
2018 - 2027
|
Déclin
2028 - 2039+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | 70 % |
| Merlot | 24 % |
| Cabernet Franc | 5 % |
| Petit Verdot | 1 % |
Le ChĂąteau Calon SĂ©gur 2000 est un grand vin rouge issu de lâune des plus prestigieuses propriĂ©tĂ©s du MĂ©doc, classĂ©e troisiĂšme grand cru dans la fameuse classification de 1855. Ce millĂ©sime 2000, remarquable par sa qualitĂ©, est constituĂ© principalement de cabernet sauvignon, accompagnĂ© de merlot et dans une moindre mesure de cabernet franc et de petit verdot. ImplantĂ©es sur des graves profondes typiques de lâappellation Saint-EstĂšphe, les vignes bĂ©nĂ©ficient dâun terroir exceptionnel et de soins minutieux en vinification, entre macĂ©rations longues et Ă©levage en barriques qui confĂšrent au vin une structure remarquable et un potentiel de garde impressionnant.
Saint-EstĂšphe, situĂ©e Ă lâextrĂȘme nord du MĂ©doc, est rĂ©putĂ©e pour ses sols argilo-graveleux et pour ses vins puissants, structurĂ©s, Ă la fois solides et raffinĂ©s. Le climat ocĂ©anique tempĂšre les excĂšs et favorise le dĂ©veloppement optimal des cĂ©pages nobles du bordelais. Historiquement, cette aire viticole sâest imposĂ©e dĂšs le XVIIIe siĂšcle comme un haut lieu du classicisme bordelais, oĂč la profondeur et la longĂ©vitĂ© des vins rivalisent avec leur Ă©lĂ©gance.
Ce Calon SĂ©gur 2000, Ă son apogĂ©e aujourdâhui, dĂ©voilera toute sa richesse en sâaccordant avec des plats dâampleur et de caractĂšre. Il sublimera une cĂŽte de bĆuf grillĂ©e, un carrĂ© dâagneau de Pauillac, un gibier en sauce ou encore un magret de canard rĂŽti. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte dure, comme un vieux comtĂ© ou un cantal, sont Ă©galement dâexcellents partenaires, tout comme quelques spĂ©cialitĂ©s locales telles quâune entrecĂŽte bordelaise ou des cĂšpes poĂȘlĂ©s.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin mûr, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, en ayant pris soin de le carafer une heure auparavant afin de lui permettre de révéler ses arÎmes tertiaires de cuir, de sous-bois, de cÚdre et de fruits noirs confits.
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