Vins Saint-Estèphe Château La Commanderie - 2000

Avis Viniou

Le Château La Commanderie 2000 est un Cru Bourgeois classique de Saint-Estèphe, reconnu pour sa robustesse et sa complexité. Ce vin rouge, soigneusement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, incarne le riche terroir du Médoc. En 2000, un millésime exceptionnel a permis de sublimer ce vin, lui donnant une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Saint-Estèphe, avec son climat tempéré par l'océan Atlantique et ses sols graveleux et argileux, confère aux vins une profondeur et une longévité notables. Le domaine du Château La Commanderie, chargé d'histoire, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches et savoureux comme un confit de canard, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des cèpes en fricassée. Les plats de la région bordelaise, tels que l'entrecôte à la bordelaise, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, feront également ressortir ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par amener le verre à hauteur des yeux pour admirer sa couleur profonde et intense. En humant le vin, vous découvrirez des nuances de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.