Vins Saint-Estèphe Château La Commanderie - 2014

Le Château La Commanderie 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Il provient d’un assemblage typiquement bordelais dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, parfois complété par une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. Ce 2014 bénéficie d’une vinification classique, avec des macérations longues et un élevage en barriques, dont une proportion notable de bois neuf, ce qui apporte structure et complexité. Le millésime 2014, caractérisé par son équilibre, offre au vin une belle fraîcheur, une structure tannique affirmée mais assouplie par une finale gourmande sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et une touche légèrement fumée.

Saint-Estèphe, situé au nord du Médoc, profite d’un terroir particulier, composé de graves profondes et d’argiles qui assurent un drainage optimal tout en préservant une certaine fraîcheur, même lors des étés chauds. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Estèphe se distingue historiquement par la puissance de ses vins, leur aptitude au vieillissement et leur capacité à exprimer à la fois force et élégance. L’appellation jouit d’une histoire riche, marquée par la présence de nombreux crus bourgeois et la valorisation des traditions viticoles depuis plusieurs siècles.

Ce Saint-Estèphe 2014 accompagnera remarquablement bien des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou des plats à base de cèpes mettent également en valeur la complexité aromatique et la profondeur du vin. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir après quelques années en cave.