Vins Saint-Estèphe Château La Commanderie - 2020

Avis Viniou

Château La Commanderie 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, sans oublier le cabernet franc et parfois le petit verdot en complément. Le millésime 2020 se distingue par une météo chaude, des vendanges précoces et une belle concentration des baies, donnant naissance à un vin typique de son terroir : corsé, structuré, aux tanins fermes mais mûrs, avec une belle palette aromatique évoquant la mûre, la cerise noire et les épices douces, soutenues par des nuances boisées et une finale minérale.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations communales du Médoc, connue pour la diversité de ses sols, mélangeant graves profondes et argiles, ce qui confère aux vins de l’appellation puissance, fraîcheur et capacité de garde. Le climat océanique tempéré, soumis aux influences de la Gironde, favorise des maturités lentes et régulières. Saint-Estèphe a su préserver une identité marquée, offrant souvent les vins les plus robustes du Médoc, avec une charpente tannique réputée.

Pour accorder Château La Commanderie 2020 à table, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, pièce bovine maturée ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le magret de canard ou une daube de bœuf seront également mis en valeur. Côté fromages, optez pour un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire affiné pour adoucir la structure encore jeune du vin.

À la dégustation, je vous conseille de le servir après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la complexité de ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de savourer au mieux l’expression aromatique et la texture en bouche de ce grand vin de garde.