Vins Saint-Estèphe Prieur de Meyney - 2016

Avis Viniou

Le Prieur de Meyney 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au sein du prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Elaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, il peut également contenir une touche de Petit Verdot, ce qui apporte structure et complexité. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre parfait, résultat d’une météo clémente durant le cycle végétatif, avec une maturation des raisins particulièrement réussie. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une fermentation sous contrôle de température et un élevage en barriques de chêne pendant une douzaine de mois, ce qui lui confère des arômes boisés délicats, harmonieusement fondus aux notes de fruits noirs, de cassis, de nuances épicées et parfois de sous-bois.

Saint-Estèphe est l’une des plus illustres appellations du Médoc. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences fluviales bénéfiques qui limitent les gels printaniers et favorisent une maturation lente des raisins. Les sols graveleux, mêlés à des argiles, apportent puissance et profondeur aux vins, tout en conservant fraîcheur et élégance. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et cette commune s’est imposée grâce à la robustesse, la longévité et la finesse de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Prieur de Meyney 2016, privilégiez des mets qui mettront en avant sa structure et sa richesse aromatique. Les viandes rouges, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, feront des accords remarquables. Vous pouvez également l’associer à des plats traditionnels du sud-ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet riche en saveurs. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier la qualité de ses tanins. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet du millésime 2016, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années, mais il se montre déjà fort séduisant aujourd’hui.