Avis Viniou
Le Château Cos Labory “Cuvée Charme de Cos Labory” 2017, provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge qui incarne la finesse et la complexité typiques de la région de Bordeaux. Ce millésime, composé principalement de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols graveleux qui favorisent un bon drainage. La vinification soignée met en valeur les caractéristiques uniques de l'année 2017, marquée par des conditions climatiques favorables. La région de Saint-Estèphe est connue pour ses vins robustes et élégants, caractérisés par un climat océanique tempéré et des sols riches en minéraux. Le Château Cos Labory, avec son histoire prestigieuse, est réputé pour produire des vins de grande qualité depuis plusieurs générations.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard. Les arômes de fruits noirs et d'épices se marieront également avec une sauce au poivre. Des plats traditionnels bordelais, tels qu'un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, offriront une harmonie gustative parfaite avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez le bouquet complexe qui mêle des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur. Laissez-lui le temps de respirer dans le verre ou décantez-le avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
