Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application provient du Château Tour de Pez, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans la sous-région du Médoc, à Bordeaux. Le millésime 2022 de ce vin rouge dévoile tout le charme et la puissance typiques de cette appellation. Bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée, les vins de Saint-Estèphe sont souvent élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, conférant une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois.
La région du Médoc est célèbre pour ses sols graveleux qui assurent un drainage optimal, favorisant ainsi le développement d’un vin de grande qualité. Le climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et une influence maritime, permet une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Estèphe est l'une des appellations les plus septentrionales du Médoc, ce qui se traduit souvent par des vins plus tanniques et plus corsés capables de bien vieillir.
Pour un accord mets-vins réussi, le Saint-Estèphe du Château Tour de Pez s'associera harmonieusement avec des plats riches en saveurs et en textures. Une entrecôte à la bordelaise, du gibier en sauce ou un confit de canard souligneront ses tanins et sa complexité aromatique. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon peuvent également offrir un mariage intéressant.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en avant toutes les nuances de son bouquet aromatique et d’adoucir ses tannins. Une légère aération préalable, par décantation ou en carafe, avant le service pourra également favoriser le développement de ses arômes subtils et la souplesse de sa texture.
