Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site Haut-Vignoble - 2019

Avis Viniou

Le Château Beau-Site Haut-Vignoble 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées du Médoc, à Bordeaux. Ce vin puise sa richesse dans un assemblage classique bordelais à base majoritaire de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, bien que l’assemblage exact de ce millésime ne soit pas précisé. Le millésime 2019 est reconnu pour la grande qualité de ses raisins, grâce à un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, offrant ainsi des vins à la fois frais et puissants, avec une belle maturité phénolique. Les méthodes traditionnelles de vinification de la propriété mettent l’accent sur l’expression du terroir, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, se distingue par son terroir constitué de graves profondes posées sur un sous-sol argileux, ce qui favorise des vins de grande structure, souvent plus tanniques mais aussi plus aptes au vieillissement que ceux de ses voisines. Le climat océanique tempéré du Médoc, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la maturation lente et complète des cépages rouges. Saint-Estèphe est une appellation chargée d’histoire, réputée pour la régularité et la robustesse de ses vins.

Ce vin accompagne merveilleusement une entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, des classiques régionaux qui révèlent la finesse et la puissance du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, sont également des options délicieuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe, surtout si vous dégustez ce millésime encore jeune. Attendez idéalement quelques années de garde pour permettre aux tanins de s’assouplir et à la palette aromatique de s’épanouir pleinement.