Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site Haut-Vignoble - 2010

Avis Viniou

Le Château Beau-Site Haut-Vignoble 2010, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois un appoint de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2010 est particulièrement réputé pour sa qualité en Bordeaux, fruit d’un été ensoleillé permettant une parfaite maturité des raisins, alliée à des nuits fraîches qui ont préservé l’acidité et la structure du vin. Sur ce terroir bien drainé de graves et d’argiles typique du nord du Médoc, le vin est élevé traditionnellement en barriques de chêne, offrant élégance, puissance et une capacité de garde remarquable. En 2010, le Beau-Site Haut-Vignoble se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées, portées par des tanins fins mais présents.

Saint-Estèphe, reconnu comme l’appellation la plus septentrionale du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce terroir donne des vins avec plus de structure que d’autres villages du Médoc, grâce à la forte proportion d’argiles dans les sols, ce qui confère ampleur et fraîcheur aux vins. Historiquement, Saint-Estèphe a façonné son style par l’association d’un élevage long et d’un encépagement où le cabernet sauvignon domine, produisant des crus de caractère ayant un excellent potentiel de garde.

Pour profiter pleinement du Château Beau-Site Haut-Vignoble 2010, privilégiez une cuisine savoureuse et raffinée. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un entrecôte à la bordelaise, sublimeront la puissance et la structure du vin. Des plats mijotés, notamment un boeuf bourguignon ou un magret de canard, se marieront idéalement, tout comme les fromages à pâte dure (comté affiné, cantal vieux). Pour une option locale et authentique, la lamproie à la bordelaise offrira un accord régional.

Servez le vin après une aération généreuse, idéalement en carafe une heure avant le service, à une température de 16-18°C. Cela vous permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce grand classique de Saint-Estèphe.