Avis Viniou
Le Château Chambert-Marbuzet 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus célèbres du Médoc à Bordeaux. À base d’un assemblage typique de la région, il mêle principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoutent souvent du cabernet franc et, plus marginalement, du petit verdot. Ce millésime 2012 a profité d’une belle arrière-saison, permettant une bonne maturité phénolique, tout en conservant une structure élégante et des tanins bien intégrés. Les vins du château sont réputés pour leur fruité expressif, leurs notes boisées discrètes – élevage en barriques oblige – et une texture à la fois puissante et raffinée, marquée par des arômes de fruits noirs, de cassis, de prune, des touches de poivre, de cuir et une finale légèrement épicée.
Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir unique composé principalement de croupes graveleuses posées sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère aux vins puissance, longévité et fraîcheur. Le climat océanique tempéré y joue un rôle crucial, apportant douceur et régularité aux différentes saisons, avec suffisamment de précipitations pour accompagner la maturation du raisin, mais assez de soleil pour garantir de belles maturités. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et Saint-Estèphe est reconnue pour ses vins charpentés, aptes à une grande garde, mais qui peuvent séduire dès les premières années sur des millésimes harmonieux comme 2012.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, il est idéal de l’associer à des mets qui feront écho à sa structure et à sa richesse aromatique. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard sauce aux cèpes trouveront un partenaire d’exception dans ce cru. Côté plats régionaux, tournez-vous vers une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné révéleront également de beaux accords.
Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir et de carafer votre Château Chambert-Marbuzet 2012 une à deux heures avant service afin qu’il s’épanouisse pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique de se développer tout en conservant sa fraîcheur. Ce vin est déjà agréable à boire mais pourra encore évoluer en cave pendant quelques années pour les amateurs de nuances tertiaires.
