Vins Saint-Estèphe Château Chambert-Marbuzet - 1995

Avis Viniou

Le Château Chambert-Marbuzet 1995 est une très belle expression du terroir de Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de la région bordelaise. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc : le cabernet sauvignon, le merlot, complétés souvent par une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 1995 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et conférant à ce vin une structure solide, avec des tanins patinés par le temps. Vieilli en fûts de chêne, il développe aujourd’hui une complexité aromatique remarquable mêlant des notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond, de fruits noirs compotés, ainsi que quelques nuances épicées et truffées propres aux grands vins évolués du Médoc.

La région de Saint-Estèphe est l’une des plus nordiques du Médoc, reconnue pour ses sols argilo-graveleux et calcaires, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une puissance caractéristiques. Son climat océanique tempéré, bercé par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, Saint-Estèphe est réputée pour produire des vins robustes, aptes à une longue garde, mais aussi capables de développer, avec l’âge, une élégance et une profondeur très appréciées des amateurs.

Pour accompagner ce vin d’une belle maturité, privilégiez des plats de caractère, capables de répondre à sa structure et à sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore une daube de joue de bœuf à la bordelaise seront de superbes compagnons. Les fromages affinés, comme un vieux cantal ou un comté fruité, mettront également en valeur les saveurs évoluées du vin. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard aux haricots de Paimpol.

Pour savourer pleinement un Château Chambert-Marbuzet 1995, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, dans un verre à vin de Bordeaux, après une légère aération en carafe pour révéler tout son bouquet complexe. Ce vin, à maturité, offre un plaisir raffiné à partager lors d’un beau repas.