Vins Saint-Estèphe Laffitte Carcasset - 2016

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2016, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, dans la région bordelaise. Ce millésime résulte d’un assemblage classique de cépages bordelais avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2016, reconnu pour la qualité de ses raisins et la structure de ses vins, offre ici une belle illustration du terroir de Saint-Estèphe : une harmonie entre puissance et élégance. Les vignes s’enracinent dans des sols graveleux et argilo-calcaires, typiques de l’appellation, conférant au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à extraire tout le potentiel aromatique et à préserver une belle structure pour la garde.

Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences régulatrices de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière des raisins et confère aux vins une identité bien distincte au sein du Bordelais : robustes, taninés dans leur jeunesse, mais dotés d’un potentiel d’évolution remarquable. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIème siècle, période où la réputation des crus de Saint-Estèphe s’est consolidée. Le terroir de la commune est réputé pour produire certains des vins les plus profonds et structurés du Médoc.

Ce Saint-Estèphe au profil classique accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf à la moelle, un gigot d’agneau de Pauillac, ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise et les fromages affinés, en particulier les pâtes dures comme le Comté ou le Cantal, mettront également en valeur sa richesse aromatique et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer tout son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices douces, et de notes boisées. Ce vin saura ravir les amateurs aujourd’hui tout en gagnant en complexité au fil des années.