Le Château Lafitte Carcasset 2016, cru bourgeois du Médoc en appellation Saint-Estèphe, incarne l’élégance des grands vins du nord de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage classique de cépages médocains, principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot et, selon les millésimes, une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2016 est remarquable par sa combinaison d’une belle maturité des raisins et d’une fraîcheur préservée, héritage d’une climatologie idéale : un printemps frais et humide suivi d’un été et d’un automne secs, propices à une vendange tardive et optimale. Le vin est élevé en barriques, avec une proportion de bois neuf qui souligne sans dominer le fruit.
Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, au nord de Bordeaux, célèbre pour ses vins racés, dotés d’une structure solide et d’un grand potentiel de garde. Le terroir local se distingue par des sols de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire qui confère au vin puissance et minéralité, tout en préservant la fraîcheur. La proximité de l’estuaire de la Gironde modère le climat océanique, assurant des maturités lentes et homogènes, favorisant ainsi la complexité aromatique du vin. Historiquement, Saint-Estèphe a toujours été reconnu pour ses vins robustes, aptes à traverser les décennies avec élégance.
Château Lafitte Carcasset 2016 se distingue par sa robe intense, son bouquet de fruits noirs mûrs, de cèdre, de réglisse et une touche épicée. Sa structure tannique affirmée mais soyeuse le prédispose à accompagner des viandes rouges rôties, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, mettent parfaitement en valeur sa profondeur et son équilibre. Il s’accordera également avec des fromages à pâte affinée.
Il est conseillé d’ouvrir ce Saint-Estèphe dans les 5 à 20 prochaines années. Carafez-le une heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et révéler toute sa complexité. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C pour préserver la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins.
