Avis Viniou
Le Château Marquis de Saint-Estèphe 1996 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Élaboré dans la tradition des grands crus du Médoc, il s’agit d’un assemblage typique bordelais, avec une majorité de cabernet sauvignon, complétée par du merlot, et parfois par du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 1996 est considéré comme excellent, notamment pour les vins de la rive gauche, grâce à des conditions climatiques idéales permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification repose sur des extractions douces et des élevages prolongés en barriques de chêne, conférant au vin structure et potentiel de garde.
Saint-Estèphe est l’appellation la plus au nord du Haut-Médoc, réputée pour ses vins puissants et charpentés. Le terroir repose sur des sols graveleux avec une forte proportion d’argile, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins et donne au vin une structure tannique solide, propice à un long vieillissement. L’histoire viticole de la région est profondément liée au développement du vignoble bordelais depuis le XVIIIe siècle, et Saint-Estèphe n’a cessé de se distinguer par ses vins robustes et expressifs.
Avec son évolution au fil du temps, le Château Marquis de Saint-Estèphe 1996 déploiera aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de tabac, accompagnés de notes épicées et toastées. Ce vin se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un magret de canard accompagné d’une purée de cèpes ou à un gratin de pommes de terre à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes afin d’offrir toute la complexité de ses arômes. Ce vin, aujourd’hui à pleine maturité, séduira les amateurs de vins évolués par sa délicatesse, sa profondeur et son élégance.
