Le Saint-Estèphe de Montrose 2016, deuxième vin du célèbre Château Montrose, incarne avec brio l’expression des terroirs de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, le cabernet sauvignon et le merlot, assemblés avec une touche de petit verdot et de cabernet franc selon les années, cette cuvée se distingue par son équilibre, sa structure et sa fraîcheur. L’année 2016 fut exceptionnelle à Bordeaux, offrant des conditions climatiques idéales, marquées par une belle maturité des raisins et une acidité préservée, gage de vins élégants au potentiel de garde affirmé. Le travail minutieux à la vigne et en chai, avec une vinification parcellaire et un élevage soigné en barriques de chêne français, confère à ce vin une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, épices douces, touches boisées et une trame tannique fine mais bien présente.
La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont composés de graves profondes mêlées à des argiles, particularité qui donne aux vins de l’appellation leur caractère robuste, leur fraîcheur ainsi que cette capacité unique à évoluer favorablement sur plusieurs décennies. L’histoire viticole locale est marquée par la création de domaines prestigieux dès le XIXe siècle, dont Château Montrose, reconnu pour sa régularité et l’élégance de ses vins.
Le Saint-Estèphe de Montrose 2016 se prête idéalement à des accords généreux. Il magnifiera les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, de la côte de bœuf, ou encore des volailles de caractère telles que le canard. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret aux cèpes, révéleront sa profondeur. Côté fromages, préférez des pâtes pressées affinées telles que le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant service, voire de la carafer si elle présente encore une certaine jeunesse. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa complexité et la finesse de ses tanins.
