Vins Saint-Estèphe Château Esteau - 2020

Avis Viniou

Le Château Esteau 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, qui confère structure, puissance et potentiel de garde, complété par le Merlot qui apporte rondeur et fruité, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’assemblage du château. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, alternant chaleur estivale et pluies modérées, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification privilégie une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, apportant complexité, notes boisées élégantes et tanins finement enrobés. Le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et une bouche harmonieuse, ample et veloutée, soutenue par une belle fraîcheur.

Saint-Estèphe, situé à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un terroir unique fait de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère aux vins puissance, intensité et une certaine austérité dans leur jeunesse, tout en favorisant une évolution raffinée avec l’âge. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde permet une maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité et d’équilibre. L’histoire viticole de Saint-Estèphe, marquée par des propriétés historiques et un savoir-faire séculaire, en fait l’un des fleurons de Bordeaux.

Pour accompagner le Château Esteau 2020, choisissez des mets robustes et savoureux. Il se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau persillé, un magret de canard aux cèpes ou tout plat en sauce à base de viande rouge. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise seront de très beaux compagnons. Les fromages à pâte dure tels que le Comté affiné ou le Cantal prolongeront également le plaisir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de l’ouvrir une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de révéler ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Un carafage léger peut être bénéfique dans ses jeunes années pour adoucir ses tanins et exalter son bouquet. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant : il atteindra sa plénitude dans les 6 à 12 prochaines années, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir si vous privilégiez le fruit et la vivacité de la jeunesse.