Avis Viniou
Le Château Tour Blanquet 2004 est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Estèphe, dans le prestigieux vignoble du Médoc, à Bordeaux. Il est issu principalement de cépages traditionnels de la rive gauche, le Cabernet Sauvignon dominant, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2004 fut une année classique à Bordeaux, marquée par un climat tempéré qui a offert une maturation lente et régulière aux raisins, donnant ainsi des vins équilibrés, à la structure élégante et à la bonne capacité de garde. La vinification traditionnelle du château met en valeur la typicité du terroir, avec un élevage en barriques de chêne français qui vient apporter du raffinement sans masquer le caractère du vin.
La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression du Cabernet Sauvignon, qui donne des vins puissants et tanniques, mais toujours empreints d’une certaine fraîcheur. Bordé par l’estuaire de la Gironde, le climat y est océanique, tempéré par la présence d’eaux proches, ce qui favorise la régularité des maturations et préserve une acidité salutaire, gage de longévité. Le passé viticole de Saint-Estèphe est riche, et ses vins sont réputés pour leur robustesse et leur capacité à bien vieillir.
Pour sublimer ce Château Tour Blanquet 2004, il est recommandé de l’associer à des mets de caractère : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gibier à plume. Les plats de la région, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, trouveront également un bel écho dans la structure et les notes légèrement épicées du vin. Les fromages affinés, notamment les pâtes pressées comme le cantal ou la tome de brebis, accompagnent également très bien ce style de vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa profondeur. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura aussi encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de vins plus mûrs.
