La cuvée Marquis de Calon 2009 du Château Calon Ségur est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Second vin du prestigieux domaine, ce millésime 2009 tire profit d'une année exceptionnelle, marquée par un été chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Principalement issu d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, avec une touche de cabernet franc et de petit verdot selon les parcelles, cette cuvée fait l’objet d’une vinification soignée, avec des élevages en barriques de chêne durant une quinzaine de mois pour affiner sa structure et développer sa complexité aromatique.
Saint-Estèphe est l’une des cinq grandes appellations communales du Médoc, réputée pour ses vins puissants et structurés. Le terroir de Calon Ségur s’exprime particulièrement sur des graves profondes mêlées à des argiles, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une profondeur singulières. Ce sous-sol favorise un drainage parfait tout en conservant une certaine humidité, bénéfique lors des étés chauds. La région de Bordeaux, berceau de l’une des plus anciennes traditions viticoles de France, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui atténue les extrêmes et permet une maturation lente et régulière, idéale pour l’expression du cabernet sauvignon.
Le Marquis de Calon 2009 séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise et de prune, relevés de notes épicées, de cèdre et une touche légèrement fumée. La bouche, veloutée, dévoile des tanins déjà fondus et une jolie longueur. Ce vin accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac, une daube de sanglier ou un magret de canard. Côté accords régionaux, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin deux à trois heures à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de sa structure et de sa finesse. Ce vin, encore prometteur malgré l’évolution du millésime, possède un potentiel de garde supplémentaire de 5 à 10 ans selon votre cave et vos préférences.
