Le Marquis de Calon 2012 est le second vin du célèbre Château Calon Ségur, situé à Saint-Estèphe, l’une des appellations les plus emblématiques de la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée rouge se distingue par son assemblage traditionnel du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété avec du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, lui conférant structure, finesse et complexité. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud, a donné des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une trame tannique soyeuse. La vinification est conduite avec un soin particulier, préservant l’expression du terroir argilo-graveleux typique de Saint-Estèphe. Élevé en barriques pour apporter rondeur et profondeur, le Marquis de Calon dévoile de subtils arômes de fruits noirs, de réglisse, de violette et de notes toastées après quelques années de garde.
Saint-Estèphe, positionné au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graves associés à des sous-couches argileuses favorisent l’implantation de cépages nobles et offrent aux vins une puissance tannique caractéristique. L’histoire du Château Calon Ségur remonte à plusieurs siècles, témoignant de la tradition viticole bordelaise et du savoir-faire de ses vignerons.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec une pièce de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou comté, subliment également ses arômes. Pour une harmonie régionale, pensez à le servir avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse du Marquis de Calon 2012, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin de libérer toute la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à lui accorder encore quelques années de garde pour révéler tout son potentiel.
