Avis Viniou
Le Château La Rose St Georges 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, enclavée dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, bien représentatif de son terroir, provient généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la région, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions météorologiques idéales à partir de l’été, offrant des raisins à la maturité parfaite, source de fruité intense et de tanins soyeux. Ce vin, élaboré selon les méthodes traditionnelles bordelaises, bénéficie d’une vinification soignée, souvent avec un passage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure aromatique.
La région de Saint-Georges-Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant d’une belle alternance de chaleur et d’humidité, propice à une maturation lente des raisins, favorable à l’expression du fruit et à l’équilibre du vin. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, participent à la finesse et à la profondeur des vins. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque romaine, et l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion reste encore aujourd’hui une petite enclave privilégiée produisant des vins généreux, élégants et expressifs.
Ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges comme un pavé de bœuf grillé, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti. Pour célébrer la gastronomie locale, vous pouvez également l’accorder avec une lamproie à la bordelaise, ou encore un gratin de cèpes. Sur des fromages, privilégiez un fromage affiné à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme de brebis.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Château La Rose St Georges 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez sa robe profonde, ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa bouche ample, promesse d’un moment de plaisir intense, aujourd’hui ou dans les années à venir.
