Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château La Rose St Georges - 2016

Avis Viniou

Le Château La Rose St Georges 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru puise son élégance dans son encépagement privilégié, dominé traditionnellement par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016, réputé exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une belle maturité du fruit, une structure harmonieuse et une bouche savoureuse. La vinification, typique du secteur, met l’accent sur l’expression fruitée et l’extraction maîtrisée des tanins, alliant tradition et modernité pour révéler la pureté du terroir.

La région du Libournais, et plus spécifiquement Saint-Georges-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne qui favorise une maturation progressive et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole locale, intimement liée à celle de Saint-Émilion, confère aux vins une identité forte et un savoir-faire reconnu depuis des siècles. Cette petite appellation limitrophe de l’emblématique Saint-Émilion partage son terroir exceptionnel et sa tradition de grands vins de garde empreints de finesse.

Pour sublimer ce Saint-Georges-Saint-Émilion 2016, il convient de l’associer à des mets riches en saveurs et en textures. Il sera remarquable en compagnie d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou le Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un confit de canard ou un gratin de cèpes, signatures gourmandes du Sud-Ouest.

Au moment de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour aérer ce vin encore jeune et révéler la palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicates notes boisées. Profitez d’un verre ample qui favorisera l’épanouissement de ses arômes et la rondeur de sa texture.